Yotam Ottolenghi: Receta de Tortitas de Arroz con Salsa

La pregunta más honesta, o al menos la que evoca una reflexión más honesta, sería diferente de todos modos: ¿Qué sobras hay realmente en mi refrigerador y despensa? Aquí el panorama parece menos ordenado y decididamente menos mediterráneo. Tres restos de queso parmesano, envueltos y colocados en el cajón del queso donde ya esperan cuatro más; una caja medio vacía para seis huevos; un vaso medio vacío de yogur griego; un poco de arroz sobrante de la noche anterior; Alcaparras, aceitunas verdes grandes, limones en salmuera.