por Judith Ottersbach y Pia Vagt
Comer limpio es básicamente buenos alimentos integrales tradicionales que enfatizan la cocina sin procesar y rica en nutrientes. ¡Respondemos preguntas sobre la tendencia nutricional y brindamos deliciosas recetas!
Índice
¿Qué es comer limpio?
Reglas para una alimentación limpia
Recetas para comer limpio
¿Qué es comer limpio?
Limpio significa "limpio" y cuando se trata de alimentos, esto significa sobre todo que se evitan los aditivos en la medida de lo posible. A diferencia de la tendencia low carb o la cocina vegana, básicamente se come de todo, incluidos los hidratos de carbono, el pescado y la carne. Es particularmente importante que todos los ingredientes y alimentos se consuman de la forma más natural y sin procesar posible. Por otro lado, la alimentación limpia reduce la cantidad de productos procesados, es decir, alimentos enlatados, alimentos con aditivos artificiales como aromas y potenciadores del sabor.
La creadora de la tendencia es la nutricionista estadounidense Tosca Reno, quien cree en el lema "Eres lo que comes". En Alemania, la científica de la salud Hannah Frey, entre otros, dio a conocer la dieta.
Reglas para una alimentación limpia
Sin productos terminados
sin comida rápida
Sin aditivos: sin conservantes, colorantes ni aromas
Usar alimentos frescos, a ser posible de mercado, de temporada, regionales y en calidad orgánica
comer comidas regulares
sin azúcar de uso doméstico ni edulcorantes artificiales; en su lugar, utilice, por ejemplo, jarabe de arce y azúcar de flor de coco
sin trigo, use, por ejemplo, mijo, quinua o grano integral en su lugar
poco de sal, hierbas frescas en su lugar
5-6 comidas al día: 3 comidas abundantes y 3 refrigerios
Desayuno
carbohidratos de alta calidad, combinados con proteínas
Evite las grasas saturadas y, en su lugar, use grasas saludables como canola, aceite de oliva, aceite de coco y pescado.
Bebe mucho, evitando el alcohol
La simplicidad es el lema de Clean Eating: los alimentos con demasiados ingredientes no son el epítome de "limpio", y las recetas no tienen que ser largas. La atención se centra en el procesamiento cuidadoso y el disfrute consciente. De ahí la recomendación:
No compre nada que esté en la lista de ingredientes que no reconozca
cocínalo tú mismo
Prepare usted mismo productos preparados como caldo, mezclas de especias, leche de almendras o puré de patatas
Básicamente, comer limpio recuerda a la buena y antigua nutrición de alimentos integrales. Con la diferencia de que se comen de 5 a 6 comidas y también hay superalimentos y batidos en el menú.
¿Perder peso con una alimentación limpia?
El objetivo principal de una alimentación limpia no es perder peso, sino hacer algo bueno por el cuerpo y comer de la manera más saludable posible. Y preferiblemente a largo plazo. En la mayoría de los casos, sin embargo, las libras caen automáticamente cuando cambia su dieta. Perder peso es a menudo un buen efecto secundario de una alimentación limpia. Otros beneficios para la salud incluyen niveles equilibrados de azúcar en la sangre al comer regularmente y sentirse más enérgico y ligero. Los seguidores de Clean Eating también reportan efectos positivos de sus hábitos alimenticios, como una mejor tez y una salud más estable, por ejemplo, dolores de cabeza y resfriados menos frecuentes.
Cocina y horneado limpios
Si quieres comer "limpio", tienes que planificar un poco tu dieta. Porque cuando tienes hambre de dulces o cuando vas a un restaurante, necesitas alternativas. Y cocinar también requiere tiempo y planificación para que los ingredientes frescos estén siempre en casa. Si se tiene esto en cuenta, esta forma de nutrición se puede integrar fácilmente en la vida cotidiana. La cocción limpia se realiza sin harina blanca ni azúcar. La harina de trigo ligera se reemplaza por harina integral, por ejemplo, harina de trigo integral o de espelta. La harina de coco sin gluten o la harina de almendras también sabe bien en la panadería. La harina de nuez, el kamut o la harina de emmer también son adecuadas para una cocción limpia. En lugar de margarina se utilizan grasas de alta calidad como el aceite de coco o el aceite de oliva. El azúcar blanco de mesa se sustituye por miel, jarabe de arce o de arroz, y se puede utilizar azúcar de caña integral, azúcar de flor de coco o frutos secos como los dátiles para endulzar y hacer dulces caseros.
Recetas para comer limpio
Ensalada de frutas del sur con chía
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25 minutos 176 calorías
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Muesli exótico
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15 minutos 380 calorías
El mejor desayuno fitness con avena, mango y plátano. ¡Buen día!
Muesli con compota de manzana
(27)
25 minutos 306 calorías
Tortilla de ratatouille
(76)
40 minutos 498 calorías
¿Qué es veggie y a nadie le falta nada? ¡Esta colorida sartén para verduras!
Pimientos rellenos
(66)
30 minutos 478 calorías
Caldo de verduras
(147)
80 minutos 16 calorías
Pasta con limón y coles de Bruselas
(171)
30 minutos 536 calorías
¡Fresco y sorprendente! Probablemente la pasta vegetariana más sabrosa de la temporada.
Ensalada de verduras con patatas
(24)
40 minutos 338 calorías
Querbeet fresco y crujiente con patatas doradas al horno y topping de nueces.
Barras de granola con chía
(86)
60 minutos 316 calorías
Salsa de tomate
(83)
60 minutos 24 calorías
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